Mẹo khử vị đắng của khổ qua cực đơn giản

Khổ qua (mướp đắng) là nguyên liệu của rất nhiều món ăn, ví như canh khổ qua nhồi thịt, khổ qua xào trứng, … Những món ăn này đều mang tới hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ lại không ăn được các món từ khổ qua vì vị đắng của chúng. Hãy sử dụng mẹo khử vị đắng của khổ qua chỉ dưới đây để tất cả mọi người đều có thể thưởng thức nhé.

Theo Đông y, khổ qua có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho những người bị các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng, hạt bổ thận tráng dương…

Theo y học hiện đại, khổ qua, thuộc họ bầu bí, là loại quả có hàm lượng vitamin C đứng hàng đầu trong nhóm các loại rau, dưa, bí,… Ngoài ra, chúng còn chứa vitamin B1, carotene, chất đắng,… Trong đó, carotene và chất đắng là 2 hợp chất quan trọng của loại quả này trong việc hỗ trợ điều trị tiểu đường. Ăn khổ qua thường xuyên giúp phòng nhiều bệnh như xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim.

Tác dụng tuyệt vời nhưng khổ qua lại có vị đắng khá khó ăn. Hãy áp dụng ngay cách khử vị đắng của traukinhbac.com để ai cũng có thể ăn được khổ qua nhé.

Làm sạch ruột khử vị đắng của khổ qua

Vị đắng của trái khổ qua là do phần ruột và cả lớp màng màu trắng bao quanh ruột. Vì vậy để khử vị đắng của khổ qua, chúng ta phải loại bỏ hoàn toàn phần ruột, bao gồm cả lớp màng trắng trên thành ruột của chúng nữa nhé!

Ngâm khổ qua trong nước đá lạnh khử vị đắng

Nếu bạn đã cạo sạch ruột nhưng vị đắng vẫn còn thì bạn hãy thái khổ qua thành lát mỏng rồi ngâm trong nước đá (hoặc ướp với đá lạnh) một thời gian trước khi chế biến món ăn hoặc nhanh gọn hơn là bạn rửa sạch rồi ngâm nguyên trái (đã được cạo sạch ruột) trong nước đá. sau đó bạn vướt ra bóp nhẹ nhàng nhiều lần. Sau cứ 3 4 lần liên tục, khổ qua đã không còn đắng nữa.

Rửa và ướp khổ qua với nước muối khử vị đắng

Một cách khác để khử đắng ở khổ qua là bạn bóp với muối. Mướp đắng đã được thái lát, bạn cho 1 thìa muối vào và nhẹ nhàng bóp để muối ngấm đều. Để vậy trong 5-10 phút, rửa sạch lại với nước. Muối sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể.

Với những món bạn không thể thái lát khổ qua,bạn hãy chà muối vào các mặt của miếng khổ qua, hoặc ngâm nước muối 30 phút nhé!

Nấu khổ qua thật nhừ

Nhiệt độ cao trong khoảng thời gian dài cũng sẽ làm mất vị đắng ở khổ qua. Chính vì thế khi chế biến bạn hãy nấu thật nhừ. Gợi ý cho bạn là bạn nên chế biến thành các món hầm hay khổ qua nhồi thịt và ninh thật kỹ. Lúc này khổ qua sẽ mềm, hòa quyện với các nguyên liệu khác trở nên ngon, ngọt, hấp dẫn và gần như mất đi vị đắng.

Lời kết

Trên đây là những bí quyết khử vị đắng của khổ qua đơn giản, dễ áp dụng nhưng rất hiệu quả. Là món ăn bổ dưỡng, nhưng nếu các thành viên trong gia đình không thể thưởng thức được vị đắng đặc trưng này, áp dụng ngay những cách trên bạn nhé!

Chúc bạn có những món ăn ngon với mướp đắng!

——-
???̛̣? đ?̛?: http://traukinhbac.com/menu-trau-kinh-bac-hoi-quan-1976/
Facebook: https://www.facebook.com/hoiquan1976traukinhbac
————-
??̛ ??̛̉ ?:
??̣̂? ???́? ???? – ???̂? ???? ??̆́?
???: ??̂́ ??, ???̀?? ???́?, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
?????: traukinhbacthanhthai@gmail.com
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? Đ?̣̂? ??̂́?
???: ??? Đ?̣̂? ??̂́? ?? Đ?̀?? ??̀ ??̣̂?
Đ?: ??? ???? ????
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ???̀?? ???̂́?_???̣̂?
???: ?? ???̀?? ???̂́? ???̣̂?, ????̃? Đ?̂, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? ???̣? ??̂?
???: ??? ???̣? ??̂?, ???? ???̂?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???