Mùa đông, tiết trời lành lạnh, cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu thái chay nghi ngút, ấm áp thì không còn gì tuyệt vời hơn. Lẩu để ngon bí quyết nằm ở nước nhúng lẩu. Nước ngọt từ xương ai ai cũng biết. Tuy nhiên, nếu bạn ăn chay thì sao? Làm sao để có nồi lẩu ngon?

Sau đây, traukinhbac.com sẽ chỉ bạn cách nấu lẩu thái chay ngon, ngọt không kém lẩu thường nhé!

Nước lẩu có vị chua cay ngon miệng, vừa ăn vừa hít hà vì nóng và ngon. Các nguyên liệu được chín tới trong nước lẩu vừa giữ được vị tươi ngon mà vẫn đậm đà hương vị lẩu. Đây chính là nét hấp dẫn của món lẩu thái chay đấy!

1. Lẩu là gì?

Lẩu (có nguồn gốc từ giọng Quảng Đông: 爐, âm Hán Việt: lô, nghĩa là “bếp lò”), còn gọi là cù lao, là một loại món ăn phổ biến xuất phát từ Mông Cổ, nhưng ngày nay được các nước Đông Á ưa thích. Một nồi lẩu bao gồm một bếp (ga, than hay điện) đang đỏ lửa và nồi nước dùng đang sôi.

Các thức ăn sống hoặc chín được để xung quanh và người ăn gắp đồ ăn bỏ vào nồi nước dùng, đợi chín tới và ăn nóng. Thông thường đồ ăn dùng làm món lẩu là: thịt, cá, lươn, rau, nấm, hải sản… Ở nhiều nơi, món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhằm mục đích giữ thức ăn nóng sốt.

2. Lý do khiến nhiều người thích ăn món “hot” này

Ăn lẩu sẽ ăn được nhiều món cùng một lúc

Đây chính là lý do không thể chính xác hơn của các tín đồ ăn uống. Mỗi khi ăn lẩu bạn sẽ ăn được tối thiểu là 3 món và tối đa có thể lên đến hàng trăm món. Đặc biệt là khi đi ăn buffet, nhiều nhà hàng có danh sách thực đơn đến cả trăm món, tha hồ chọn và thưởng thức những món ngon yêu thích. Bạn có thể ăn thả ga, ăn đến no căng, ăn đến khi thấy “hết vốn” thì mới thôi.

Thời tiết lạnh lạnh thì ăn lẩu là BEST

Mùa thu đã gõ cửa rồi đó. Và chẳng mấy chốc thì đông cũng sang thôi. Cái gió lạnh mùa thu chỉ khiến ta muốn lao ngay ra đường, hít hà cái không khí siêu dễ chịu này. Rồi tạt vào một quán lẩu nóng hun hút, vừa nhúng vừa thổi vừa ăn là tuyệt vời nhất luôn rồi. Chắc hẳn bạn đang thấy hình dáng của mình trong đó nhỉ. Bởi đây chính là “chân ái” cuộc đời của các bạn trẻ bao đời nay mà.

Sâu xa hơn thì nguyên nhân là do mỗi khi thời tiết trở lạnh, quá trình trao đổi chất trong cơ thể mỗi người sẽ chậm lại. Do đó, nếu muốn làm ấm cơ thể thì phải ăn đồ nóng mà lẩu là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn rồi. Lẩu chính là động lực, là “nguồn sống” giúp ta cảm thấy sung sướng hơn.

Gắn kết tình nghĩa bên những nồi lẩu?

Ơ nhưng mà mình thích đi ăn lẩu trong tất cả các mùa cơ. Vì lý do gì vậy? Hay là do chỉ khi ngồi bên nồi lẩu, nâng một vài li, chúng ta mới thoải mái tâm sự với những người thân, bạn bè, đồng nghiệp. Quả không sai tí nào luôn.

Chúng ta có thể tâm sự đủ thứ trên trời dưới đất, kể về những niềm vui và tâm sự cả những nỗi buồn. Nghĩ về những kỷ niệm đã qua hay kể cho nhau nghe về những dự định trong tương lại.

Thử hỏi, trong cuộc sống bộn bề này, biết đến bao giờ mới có thể nói với nhau những điều như vậy. Những cuộc gọi điện, chat video cũng chỉ xảy ra trong chớp nhoáng. Chỉ khi ngồi bên mâm lẩu, trong lúc chờ đồ nhúng chín, lại thêm tí men vào người, ai nấy cũng sẽ dễ mở lòng hơn rất nhiều.

3. Cách làm món lẩu thái chay

Chuẩn bị:

• 500 g bún tươi
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 1 trái bắp vàng
• 100 g nấm rơm
• 200 g đậu hủ
• 200 g chả chay
• 100 g tàu hủ ky chiên
• 1/2 quả thơm
• 3 quả cà chua
• 4 nhánh sả
• 3 quả ớt
• Gừng, sả băm
• Rau gia vị: ngò gai, rau ôm, rau quế.
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, nấm bào ngư, nấm kim châm hoặc các loại khác tùy khẩu vị.

Các bước thực hiện lẩu thái chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu lẩu thái chay

• Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt vừa ăn.
• Bắp vàng rửa sạch, cắt thành từng khúc 3 – 4 cm.
• Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối trong 30 phút rồi rửa lại với nước.
• Nấm bào ngư, kim châm rửa sạch, vắt nước. Bào ngư xé sợi, kim câm tách từng cụm.

• Sả cắt khúc.
• Đậu hủ, tàu hủ ky chiên và chả chay cắt miếng vừa ăn.
• Thơm, cà chua rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Rau gia vị các bạn cắt nhuyễn.

• Rau ăn kèm thì rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu thái chay

• Cho cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm và bắp vào 2 lít nước. Nêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, nấu trong 30 phút.

• Bắc nồi khác lên bếp rồi cho vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng thì phi thơm gừng sả băm và sả cắt khúc.

• Khi các nguyên liệu đã vàng thơm thì bạn cho hỗn hợp thơm và cà chua xay nhuyễn vào nồi, nêm 1 thìa đường, xào đến khi hỗn hợp sôi lên. Trút hỗn hợp vào nồi nước lẩu.

Thành phẩm

• Múc nước lẩu ra nồi lẩu nhỏ hơn, cho rau gia vị và ớt lên trên, dọn kèm bún tươi. Khi ăn, bạn lần lượt cho các nguyên liệu như chả chay, tàu hủ ky, và các loại rau ăn kèm vào lẩu.

 

——-
???̛̣? đ?̛?: http://traukinhbac.com/menu-trau-kinh-bac-hoi-quan-1976/
Facebook: https://www.facebook.com/hoiquan1976traukinhbac
————-
??̛ ??̛̉ ?:
??̣̂? ???́? ???? – ???̂? ???? ??̆́?
???: ??̂́ ??, ???̀?? ???́?, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
?????: traukinhbacthanhthai@gmail.com
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? Đ?̣̂? ??̂́?
???: ??? Đ?̣̂? ??̂́? ?? Đ?̀?? ??̀ ??̣̂?
Đ?: ??? ???? ????
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ???̀?? ???̂́?_???̣̂?
???: ?? ???̀?? ???̂́? ???̣̂?, ????̃? Đ?̂, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? ???̣? ??̂?
???: ??? ???̣? ??̂?, ???? ???̂?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???