Thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh là một trong những món ngon được làm từ thịt trâu mà khách hàng cực kỳ yêu thích. Hãy cùng traukinhbac.com tìm hiểu ngay cách làm món siêu hot này nhé!

1. Lợi ích của thịt trâu

Tẩm bổ cho sức khoẻ

Theo thạc sĩ, lương y Vũ Quốc Trung, thịt trâu có giá trị dinh dưỡng gần giống thịt bò, lại có vị ngọt và tính hàn không độc. Do đó, thịt trâu có tác dụng rất hữu ích trong việc chữa các chứng phong thấp, đau lưng, sưng phù chân, tay, hỗ trợ các khớp hoạt động hiệu quả.

Cũng từ xa xưa, các danh y nổi tiếng như Tuệ Tĩnh và Hải Thượng Lãn Ông đã nói rằng thịt trâu có tác dụng trong việc giúp bổ thận, bổ gân cốt, chữa phong nên nó là một loại thịt đáng ăn.

Chỉ cần đem thịt trâu hoặc xương tuỷ đi hầm làm món ăn hàng ngày với những nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm và đơn giản như khoai, sắn, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm.

Giúp giảm cân hiệu quả

Theo phân tích của các nhà dinh dưỡng, thịt trâu ít mỡ hơn thịt bò. Do đó, những người làm việc trí óc, ít lao động chân tay, những người béo phì, huyết áp cao hay xơ vữa động mạch thì nên ăn thịt trâu. Đặc biệt riêng với những người béo phì, khi ăn thịt trâu sẽ có cảm giác no nhanh mà vẫn không bị dư lượng chất béo. Do đó, có thể nói ăn thịt trâu giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Giúp giải quyết tình trạng tắc tia sữa

Với những phụ nữ bị tắc tia sữa, thịt trâu sẽ là một phương pháp giúp giải quyết tình trạng này hiệu quả. Chỉ cần lấy phần thịt trâu ở quanh 2 lỗ mũi nấu với mướp khía và hành hoa lấy cả củ và lá nấu canh là sữa sẽ không còn bị tắc nữa. Hoặc nếu không thích mướp khía, bạn có thể nấu với đu đủ và mít non. Đu đủ, mít non và thịt trâu sẽ là 3 nguyên liệu kích sữa hiệu quả.

Những ai không nên ăn thịt trâu

Tuy là thịt trâu rất bổ, nhưng không phải ai cũng có thể ăn thịt trâu. Hãy lưu ý những trường hợp sau để không phải biến thịt trâu từ thần dược thành thuốc độc bạn nhé.

Phụ nữ đang mang thai. Với các bà bầu, thịt trâu sẽ dễ gây nên tình trạng đầy bụng, làm ảnh hưởng nặng nề đến hệ tiêu hoá và sức khỏe. Bên cạnh đó, hàm lượng chất đạm lớn mà thịt trâu có thể làm cho các bà bầu có nguy cơ mắc bệnh gút.

Những người bị mỡ máu, cao huyết áp hoặc các bệnh chuyển hoá. Nếu đang mắc các bệnh này, các bạn không nên ăn thịt trâu vì nó chứa rất nhiều chất béo bão hoà, làm tình trạng bệnh của các bạn trở nên xấu hơn.

Những người bị sỏi thận, u xơ tử cung, viêm khớp. Với những căn bệnh này, các bạn nên kiêng các loại thịt đỏ như thịt trâu, chúng có thể làm ảnh hưởng nhiều đến tình trạng bệnh của bạn như hình thành thêm sỏi, ảnh hưởng trực tiếp đến khối u và làm giảm lượng canxi do tiết ra để tiêu hoá thịt trâu.

2. Cách làm thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh

Nguyên liệu làm thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh

• 600g thịt trâu loại ngon
• 20g tiêu xanh
• 100g nấm
• 100g ngô non
• 3 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 6 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• ½ bông súp lơ xanh
• ½ lít nước dùng
• Vang đỏ, muối, tiêu, bơ

2. Cách làm thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh

Sơ chế thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh:

• Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ, để riêng.
• Rửa sạch thịt trâu, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi cho thịt trâu vào bát, sau đó cho thêm hạt tiêu, muối, ít tỏi băm, ít vang đỏ vào ướp 30 phút để thịt ngấm.
• Gọt vỏ khoai tây rồi rửa sạch.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Rửa sạch nấm, cắt bỏ gốc.
• Tách súp lơ thành miếng nhỏ rồi rửa sạch, để ráo.

Chế biến thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh:

• Nước sốt: bắc chảo lên bếp, cho bơ vào rồi cho hành tím vào phi thơm, sau khi hành tím đã thơm và có màu vàng, cho tiếp tiêu xanh, ít vang đỏ và ít nước dùng vào khuấy đều rồi nấu cho sánh lại, sau đó nêm thêm ít muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bắc nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín, sau đó vớt ra tán mịn rồi trộn với chút muối.
• Tiếp tục luộc chín súp lơ, cà rốt và nấm.
• Bắc một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng rồi cho thịt trâu đã ướp vào chiên vàng hai mặt. Khi chiên để lửa nhỏ để thịt trâu chín dần, tránh cho việc thịt bị cháy vì cháy sẽ khó ăn.
• Thịt trâu chiên xong, bạn cho vào nước sốt rồi hầm một lúc để thịt mềm.
• Cuối cùng, cho thịt trâu ra đĩa, chan nước sốt, thêm rau củ sao cho bắt mắt rồi là có thể thưởng thức. Vậy là món thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh thơm ngon đã ra lò.

Thế là món thịt trâu cháy tỏi tiêu xanh thơm ngon, đầy dinh dưỡng đã hoàn thành, chúc cả nhà có những bữa ăn ngon miệng cùng với công thức nấu món âu đơn giản này.

——-
???̛̣? đ?̛?: http://traukinhbac.com/menu-trau-kinh-bac-hoi-quan-1976/
Facebook: https://www.facebook.com/hoiquan1976traukinhbac
————-
??̛ ??̛̉ ?:
??̣̂? ???́? ???? – ???̂? ???? ??̆́?
???: ??̂́ ??, ???̀?? ???́?, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
?????: traukinhbacthanhthai@gmail.com
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? Đ?̣̂? ??̂́?
???: ??? Đ?̣̂? ??̂́? ?? Đ?̀?? ??̀ ??̣̂?
Đ?: ??? ???? ????
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ???̀?? ???̂́?_???̣̂?
???: ?? ???̀?? ???̂́? ???̣̂?, ????̃? Đ?̂, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? ???̣? ??̂?
???: ??? ???̣? ??̂?, ???? ???̂?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???