Bật mí cách nấu cháo trâu chậm siêu ngon

Cháo là gì?

Cháo là một món ăn chủ yếu dùng gạo và nước khi nấu của nhiều dân tộc tại Đông Á và Đông Nam Á. Đối với người Việt cháo là một trong hai món ăn thường ngày nhất: cơm và cháo. Tại Trung Quốc cháo được gọi là 粥 (tiếng Phổ thông phát âm là “zhōu”, tiếng Quảng Đông đọc “zuk”; âm Hán Việt là “chúc”). Phiên bản tiếng Anh dành cho cháo là congee. Trong một số trường hợp món cháo được dịch sang tiếng Anh là porridge, có nghĩa là cháo đặc, ám chỉ các loại “cháo” nói chung của phương Tây lẫn phương Đông, sử dụng nguyên liệu từ gạo đến bột mì, yến mạch, sữa,..

Món cháo thịt trâu này rất mềm và có thể điều chỉnh để phù hợp với sở thích của bạn.  Cùng tham khảo công thức mà traukinhbac.com đưa ra nhé!

Cách chọn thịt trâu chất lượng 

•  Tránh mua phải thịt trâu bơm nước khi chọn thịt trâu phải chọn những miếng thịt trâu có màu đỏ tươi, khi dùng tay ấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được sự đàn hồi
• Không chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác thường, nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có kiểm định chất lượng
• Nên mua thịt trâu vào buổi sáng sớm hoặc trước 10 giờ sáng, không mua thịt trâu lúc cuối giờ chiều. Thời điểm này thịt trâu dễ bị trà trộn với nhiều loại thịt trâu chưa bán hết vào buổi sáng
• Không chọn mua những miếng thịt trâu có mùi lạ, mùi ôi, khó chịu
• Khi chọn mua thịt trâu đông lạnh cần quan sát màu sắc thịt trâu, nên chọn mua những gói thịt trâu đông lạnh có phần thịt màu đỏ hơi sẫm, không chọn những miếng thịt có màu tái đậm
• Thịt trâu thường có màu hồng đậm hoặc đỏ sậm, thớ thịt hơi thô, thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng thì là thịt trâu ngon
• Bao bì đóng gói thịt trâu đông lạnh phải đóng gói kỹ càng, không xuất hiện tình trạng rỉ nước, có ghi hạn sử dụng.
• Không chọn những miệng thịt có màng ngoài nhớt nhiều, không có độ dẻo, khi ấn tay thấy bùng nhùng, nước rỉ ra từ miếng thịt.
• Những miếng thịt trâu đông lạnh ngon sẽ không có mùi lạ và khi dùng tay để ấn vào thì thịt có độ kết dính và đàn hồi tốt

Cách nấu món cháo trâu

Nguyên liệu

• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 1,5kg trâu
• 1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
• 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê húng quế khô
• – Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 2 chén nước dùng gà
• 1 ly nước

Cách làm 

Nhẹ nhàng phủ bên trong nồi nấu chậm với dầu ô liu và đặt miếng thịt nướng vào đáy nồi. Rắc hành tây, tỏi và húng quế; Nêm với muối và hạt tiêu.

Đổ nước dùng gà và nước. Nấu trên THẤP, đậy nắp, cho đến khi thịt ức mềm, 6 đến 10 giờ, nướng thịt nhiều lần để làm ẩm.Món ăn này rất được đón nhận ở nhà. Tôi đã có ăn thịt trâu tại các nhà hàng trước đây và điều này cũng tốt như bất kỳ tôi đã được phục vụ. Tôi theo dõi thời gian nấu chính xác và thời gian. Điều duy nhất tôi thay đổi là cho vào một gói hỗn hợp súp hành khô vì tôi không có hành tây.

——-
???̛̣? đ?̛?: http://traukinhbac.com/menu-trau-kinh-bac-hoi-quan-1976/
Facebook: https://www.facebook.com/hoiquan1976traukinhbac
————-
??̛ ??̛̉ ?:
??̣̂? ???́? ???? – ???̂? ???? ??̆́?
???: ??̂́ ??, ???̀?? ???́?, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
?????: traukinhbacthanhthai@gmail.com
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? Đ?̣̂? ??̂́?
???: ??? Đ?̣̂? ??̂́? ?? Đ?̀?? ??̀ ??̣̂?
Đ?: ??? ???? ????
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ???̀?? ???̂́?_???̣̂?
???: ?? ???̀?? ???̂́? ???̣̂?, ????̃? Đ?̂, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???