Top 5 món từ thịt trâu sấy khô ngon tuyệt

Thịt trâu sấy khô từ lâu đã được biết đến là đặc sản mang đậm hương vị Tây Bắc của người Thái đen. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon được các chị em ưa thích mà còn khiến cho các đấng mày râu không ngừng dùng đũa.

Nhưng bạn có biết thịt trâu khô ngoài việc ăn trực tiếp còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon không? Hãy cùng traukinhbac.com học 5 món ngon từ thịt trâu sấy nhé.

1. Thịt trâu sấy khô xào măng chua

Nếu như thịt trâu khô là món đặc sản của Tây bắc thì măng rừng cũng là một trong những nguyên liệu “vàng” ở đây. Trâu gác bếp xào măng chua ngon chắc hẳn là sự kết hợp hoàn hảo đậm vị Tây bắc mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

•     300g thịt trâu gác bếp
•     Măng chua tươi, củ to.
•     Giấm, ớt muối; muối, tỏi, hạt dổi, đường.

Sơ chế:

Bước 1: Bóc vỏ măng, rửa sạch măng và bỏ phần già. Thái măng mỏng rồi ngâm với nước muối trong 1 tiếng. Luộc sơ măng với muối và vớt ra xối nước rồi để ráo.

Bước 2: Cắt lát ớt, thái mỏng tỏi. Pha hỗn hợp giấm theo công thức 300ml dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối.Trộn tỏi, ớt tươi chung với măng và hỗn hợp dấm vào lọ thủy tinh. Ngâm măng từ 4 đến 5 ngày là đã có ngay măng chua rồi.

Bước 3: Bạn tiến hành xé sợi trâu sấy gác bếp và cho phần thịt trâu đã xé vào tô. Nếu thịt đông thì hãy rã đông nhé.

Các bước chế biến

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, bỏ lượng măng chua vừa đủ và một ít nước vào chảo để đun.

Bước 2: Dùng chảo khác, làm nóng chảo với dầu ăn, để đến khi dầu sôi. Sau đó, phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Bỏ thịt trâu xé sợi vào trong chảo, đảo đều, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng. Khoảng 2 phút thì măng chua ở chảo còn lại đã chín.

Bước 3: Vớt măng chua và trộn đều 2 nguyên liệu trên. Nêm nếm lại và bắc chảo xuống.

Thịt trâu gác bếp xào măng chua là món ngon đem đến nhiều hương vị khiến bạn không thể dừng đũa. Chú dai dai, ngọt ngọt của thịt trâu. Thêm chút cay của ớt, chua của măng chua thì tuyệt vời.

2. Nộm thịt trâu sấy khô

Nộm trâu gác bếp là món ngon mà bất kỳ chị em nào cũng yêu thích. Đơn giản vì món ăn này rất dễ ăn, thơm ngon, dễ làm mà không sợ bị mập.

Nguyên liệu:

•    200g thịt trâu sấy khô.
•    Đu đủ xanh; hoa chuối, húng cà rốt; kinh giới, rau thơm; mùi thơm.
•    Gia vị gồm bột canh, đường, tỏi, bột ngọt, chanh, ớt, đậu phộng rang.

Chế biến món ăn

Bước 1: Trần phần hoa chuối qua nước sôi. Xé sợi thịt trâu vừa ăn. Thái sợi cà rốt, đu đủ. Thải nhỏ rau thơm và các loại rau gia vị.

Bước 2: Trộn đều rau thơm, hoa chuối, đu đủ, cà rốt với nhau. Thêm ớt, tỏi, ớt, đậu phộng và vắt nước cốt chanh chanh vào. Sau đó, bỏ phần thịt trâu đã xé sợi vào và trộn đều. Để thịt thấm trong 10-15 phút và thưởng thức thôi nào.

3. Thịt trâu gác bếp rim với mắm ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•    500 gr thịt trâu sấy khô

•    1 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn.

Cách thực hiện món ăn

Bước 1: Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi.

Bước 2: Để chảo và bật bếp cho đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi. Dầu nóng thì cho nước mắm, ớt bột, khô trâu vào sên tầm 1 phút.

Cho thêm đường vào và sên tiếp khoảng 3 – 5 phút. Sên đến khi phần thịt trâu khô ráo, không còn ướt thì nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Món thịt trâu khô rim mắm ớt màu đẹp mắt, thấm gia vị, rất thơm ngon. Đối với món này thì bạn có thể để phần thịt này nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

4. Thịt trâu sấy khô rang với tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•    Thịt trâu sấy khô.
•    Đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu ăn

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi.

Bước 2: Tiếp đó, ướp thịt trâu với gừng băm, tỏi băm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu. Trộn đều cho phần thịt trâu thấm gia vị.

Bước 3: Cho thịt trâu xé nhỏ và tỏi vào rang chung đến khi thịt trâu mềm và tỏi thơm là được.

Đây là một trong những món ngon làm từ thịt trâu gác bếp được nhiều người ưa chuộng.

5. Thịt trâu sấy khô xào chua ngọt

Thịt trâu sấy có vị ngọt tự nhiên, cay cay, dai dai, kết hợp với dấm và chanh cùng các gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ đưa cơm phải biết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

•   200g trâu sấy gác bếp.
•   1 quả chanh. 1 quả ớt. 1 củ hành khô. 1 củ tỏi.
•    Giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.

Sơ chế

Xé thành sợ những miếng thịt trâu sấy gác bếp. Băm nhỏ tỏi, hành, ớt và trộn chung với thịt trâu. Ướp trong vòng nửa tiếng để thịt thấm thật đều.

Chế biến

Bước 1: Để chảo lên bếp cho chảo nóng. Sau đó, đun một ít dầu ăn cho đến khi dầu sôi thì phi vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn vào.

Bước 2: Cho phần thịt trâu vào chảo và đảo đều. Khi đảo hãy vặn bếp nhỏ lửa, để thịt trâu không bị cháy, sẽ giảm hương vị.

Bước 3: Cho giấm, chanh, đường vào rồi đảo đều các nguyên liệu với nhau. Đảo cho đến khi thịt khô thì bắp chảo xuống. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho thêm muối và điều chỉnh lượng đường tùy thích.

——-
???̛̣? đ?̛?: http://traukinhbac.com/menu-trau-kinh-bac-hoi-quan-1976/
Facebook: https://www.facebook.com/hoiquan1976traukinhbac
————-
??̛ ??̛̉ ?:
??̣̂? ???́? ???? – ???̂? ???? ??̆́?
???: ??̂́ ??, ???̀?? ???́?, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
?????: traukinhbacthanhthai@gmail.com
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? Đ?̣̂? ??̂́?
???: ??? Đ?̣̂? ??̂́? ?? Đ?̀?? ??̀ ??̣̂?
Đ?: ??? ???? ????
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ???̀?? ???̂́?_???̣̂?
???: ?? ???̀?? ???̂́? ???̣̂?, ????̃? Đ?̂, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? ???̣? ??̂?
???: ??? ???̣? ??̂?, ???? ???̂?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???