Kiến thức đời sống, Tin tức
Cách làm món rau bí xào ngon tuyệt hảo
Rau bí xào tỏi không chỉ là món ăn ngon, nó còn có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe của con người. Hãy cùng traukinhbac.com tìm hiểu các lợi ích cũng như cách xào rau bí ngon như nhà hàng nhé!
1. Lợi ích tuyệt vời của rau bí
Chống ung thư
Sự hiện diện của các đặc tính chống ô xy hóa và kháng viêm trong rau bí giúp chống lại căn bệnh gây chết người này. Ngoài ra, rau bí còn chứa nhiều chất diệp lục, hợp chất phenolic, saponin, tannin, flavonoid, glycoside và phytosterol có đặc tính ức chế hóa học, giúp ngăn chặn ung thư phát triển trong cơ thể, theo trang tin JB Klutse.
Cải thiện khả năng sinh sản
Nghiên cứu cho thấy rau bí đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý các vấn đề liên quan đến sinh sản. Những thành phần chống ô xy hóa trong rau bí như a xít oleic, a xít linoleic, vitamin A, alkaloid và tannin có thể giúp cải thiện chức năng tinh hoàn, qua đó làm tăng số lượng tinh trùng ở nam giới.
Kiểm soát tiểu đường
Nhờ khả năng làm giảm lượng đường trong máu, rau bí có thể được xem là một công cụ hiệu quả để kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này có liên quan đến sự hiện diện của ethyl acetate và polysaccharide trong loại rau này, vốn có đặc tính chống tiểu đường, theo trang tin JB Klutse.
Tăng cường sức khỏe tim
Rau bí chứa nhiều chất xơ có thể hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol và a xít mật từ ruột non, qua đó làm giảm cholesterol trong máu. Rủi ro mắc bệnh tim, căn bệnh có thể gây chết người, sẽ giảm đi nhờ tác dụng này.
Ngăn ngừa táo bón
Sự hiện diện của chất xơ trong rau bí cũng góp phần làm cho cử động ruột dễ dàng hơn, hỗ trợ việc đại tiện và ngăn ngừa tình trạng táo bón vốn là nỗi ám ảnh của không ít người, theo trang tin Health Benefits Times.
Bảo vệ da
Rau bí chứa một lượng vitamin A có thể đáp ứng 5,43% giá trị được khuyến nghị hằng ngày. Dùng thực phẩm giàu vitamin A giúp cơ thể tránh được các gốc tự do và độc tố có thể gây hại cho da.
Giúp xương chắc khỏe
Rau bí chứa một lượng lớn canxi và phốt pho cần thiết cho xương và răng. Chúng ta phải hấp thu đủ các chất này hằng ngày để có xương chắc khỏe, tăng trưởng phù hợp và phát triển răng tốt. Điều đó cũng giúp hạn chế cứng khớp và đau xương.
Củng cố hệ miễn dịch
Hệ miễn dịch đang trở nên hết sức quan trọng trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 bùng phát và lan tràn khắp thế giới như hiện nay. Với nhiều vitamin và khoáng chất, rau bí góp phần đáng kể vào việc củng cố hệ miễn dịch, theo trang tin JB Klutse.
2. Cách làm rau bí xào tỏi
1. Nguyên liệu
- 450g rau bí
- 2 củ tỏi ~ 6-7 tép tỏi
- Muối hạt
- Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
NHẶT RAU BÍ
- Rau bí mua về bạn nhặt sạch, lưu ý lột bỏ hết lớp màng trắng bên ngoài và các gân lá để khi xào rau bí không bị dai.
- Cắt bỏ phần cọng già, chỉ lấy phần ngọn non. Ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Vớt ra rửa sạch lại, để ráo nước.
- Lưu ý: Vò rau bí sẽ giúp rau được mềm và dễ ăn những sẽ bị nát và mất đi tính thẩm mỹ. Thông thường ở ngoài hàng người ta sẽ không vò để rau bí được giòn và đẹp. Tùy sở thích mà bạn sơ chế.
CHẦN SƠ RAU BÍ
- Bắt một nồi nước cho thêm một ít muối vào, đến khi nước sôi thì bạn cho rau vào. Dùng đũa đảo để rau chín đều trong 2 – 3 phút, xong vớt ra ngay vào thau nước lạnh (hoặc nước đá) ngâm khoảng 2 phút giúp rau giữ màu xanh và giòn hơn.
CHẾ BIẾN TỎI
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Khi xào rau ở lửa lớn, nếu băm tỏi quá nhỏ thì tỏi sẽ dễ bị cháy.
Bước 2: Cách xào rau bí
- Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho rau bí vào xào.
- Dùng đũa ghém rau bí lèn chặt vào chảo và đợi tầm 15 giây rồi hãy lật rau, có như vậy mặt dưới của rau mới kịp thấm dầu và có màu xanh. Cứ thế đảo đều đến khi rau chuyển sang màu xanh mướt thì nêm gia vị, gồm có 1 thìa cà phê bột canh và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Sau khi nêm gia vị thì tăng nhiệt độ lớn lên để rau không bị chảy nước, giữ được màu xanh và giòn, ngọt. Xào rau thêm 1 phút rưỡi thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu xay lên, trộn đều rồi cho rau ra đĩa.
3. Yêu cầu thành phẩm
Mẹo & lưu ý
- Lá bí dễ hút dầu ăn và thấm gia vị hơn so với phần ngọn. Chính vì vậy, nên dùng phần cọng nhiều hơn thì khi xào sẽ giòn, xanh và không bị nhũn.
- Khi chọn rau bí, nên chọn những bó có nhiều cọng, lá nhỏ, màu xanh sáng. Dùng tay bấm thử vào ngọn thấy non thì nên lấy.
——-
???̛̣? đ?̛?: http://traukinhbac.com/menu-trau-kinh-bac-hoi-quan-1976/
Facebook: https://www.facebook.com/hoiquan1976traukinhbac
————-
??̛ ??̛̉ ?:
??̣̂? ???́? ???? – ???̂? ???? ??̆́?
???: ??̂́ ??, ???̀?? ???́?, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
?????: traukinhbacthanhthai@gmail.com
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? Đ?̣̂? ??̂́?
???: ??? Đ?̣̂? ??̂́? ?? Đ?̀?? ??̀ ??̣̂?
Đ?: ??? ???? ????
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ???̀?? ???̂́?_???̣̂?
???: ?? ???̀?? ???̂́? ???̣̂?, ????̃? Đ?̂, ??̂̀? ???̂́?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
??̛ ??̛̉ ?:
???̂? ???? ??̆́? – ??? ???̣? ??̂?
???: ??? ???̣? ??̂?, ???? ???̂?, ??̀ ??̣̂?
???????: ???? ??? ???
